新京报考查组 

　　因口感脆、滋味鲜，鸭肠和鹅肠通常占据着暖锅店“热销榜”的前几名。这体现了门客对鸭肠、鹅肠的兴趣，但并不代表宽心。

　　2024年4月下旬，新京报记者差异在山东滨州和河南清丰县的两家肉类食物加工场暗访发现，这两家的鸭肠、鹅肠产物，在分娩中存在诸多卫生安全隐患。

　　在清丰县永官食物有限公司的鹅肠车间，工东谈主一稔胶鞋踩鹅肠挤粪便，用血水染色，分娩环境更是脏乱差，车间负责东谈主坦言已被监管部门屡次条目整改。

▲河南清丰县永官食物有限公司工东谈主将洗好的鹅肠放在红色水里染色。新京报考查组 摄

　　滨州的山东雅士享肉类食物有限公司鸭肠车间里，经曩昔污、刮油后的鸭肠被平缓摆放在地上，与洗地浑水混在沿路，之后经过肤浅过水搅动、分装冷冻，就被打上“免洗”的标签，销售至多个省份。此外，该公司分娩车间环境脏乱差，并将掉入混有鸭毛、欺凌物的排污渠内的死鸭，捞出后再行挂复活产线等问题。而这条排污渠，以致还有工东谈主朝里撒尿……

　　━━━━━

　　脚踩挤粪血水上色

　　河南清丰县永官食物有限公司，是一家以禽类屠宰、肉成品冷冻、加工销售为主商业务的企业。4月下旬，新京报记者以采购者身份，屡次投入该工场的鹅肠职责车间，发现车间内脏乱不胜：工东谈主在车间内吸烟，多数鹅肠洒落在大地，车间的墙面上布满污渍。

　　车间负责东谈主也承认，卫生环境不外关，“前年和本年皆被监管部门检察过，主要说的即是卫生环境不外关。”

　　尽管屡次被监管部门检察，鹅肠车间的环境仍扼制乐不雅。在车间内，记者看到职责主谈主员一稔胶鞋，径直踩向摆放在大地上的鹅肠，“踩一踩，更干净。”

　　有职责主谈主员诠释注解，该车间分娩的鹅肠按客户条目分两种，一种是捅开计帐干净的，处理完后冷冻发货。另一种则不需要捅开计帐，并不会挑升计帐鹅肠粪便，而是脚踩一下，便于送到商家手中后更便捷地计帐鹅肠粪便。

　▲河南清丰县永官食物有限公司工东谈主穿胶鞋踩洗鹅肠。新京报考查组 摄

　　新京报记者不雅察发现，职责主谈主员踩踏后的鹅肠，会被送往活水线上进行过水清洗，然后放入存有红色液体的器皿中浸泡，正本米白色的鸭肠，变为粉红色。“内部是血水，过一下鹅肠看起来会更极新，更有卖相。”别称职责主谈主员诠释注解。

　　车间负责东谈主称，他们的鹅肠主要售往重庆等地的暖锅店，不需要标注分娩日历，肤浅冷冻套上塑料袋即可空运发货，“极新的，今天宰未来发货，还标什么分娩日历。”

　　━━━━━

　　鸭肠摆地上泡在浑水中

　　比较于“脚踩鹅肠”“血水染色”“不标注分娩日历”的问题，山东雅士享肉类食物有限公司（以下简称：雅士享公司）的鸭肠分娩车间的卫生环境，更显恶劣。

　　4月下旬，新京报记者在莫得办理健康证，也未被条目作念任何体检的情况下，就投入雅士享公司的鸭肠分娩车间职责，车间内足够着刺鼻的腥臭味，墙面上布满污渍，待清洗的鸭肠被径直堆在大地上，有工东谈主在洗鸭肠时吸烟，并将抽完的烟头径直扔在装鸭肠的筐内。

　▲山东雅士享肉类食物有限公司鸭肠分娩车间大地堆满鸭肠。新京报考查组 摄 　▲山东雅士享肉类食物有限公司鸭肠分娩车间工东谈主将烟头丢在装鸭肠筐里。新京报考查组 摄

　　“这个厂里，管得最不严的即是鸭肠车间，这一块最乱，你爱怎样干就怎样干。”一位老职工告诉记者。

　　记者提神到，鸭肠被平缓摆放在车间地上，让大地湿滑不胜。职责主谈主员在清洗大地时，径直将清洗大地的清洁剂倒在鸭肠旁的大地上，导致洗地的浑水混入鸭肠堆。职责主谈主员对此绝不防止：“没事，一会还过水呢？”

　　官方信息表示，雅士享公司是山东省农业产业化重心龙头企业，于2008年缔造，当本日屠宰肉鸭可达14万只。公司在官网声称，“严谨负责、防备细节、遵守规程、严格步伐”是公司的企业文化，不外这企业文化巧团结不适用于分娩车间。

▲山东雅士享肉类食物有限公司鸭肠分娩车间工东谈主清洗鸭肠。新京报考查组 摄

　　在鸭处理分娩线上，屠宰、拔毛车间靠前，鸭肠处理则是最末端的车间。在车间外，有一个连通各个车间的排污渠。各车间产生的鸭血、鸭毛等毁灭物、秽物，皆由排污渠排出，以致有工东谈主径直向排污渠小便。

　　而令东谈主骇怪的是，险些每天皆有前端活水线的职责主谈主员到排污渠的末端，将掉入排污渠内的死鸭，捞出再送复活产车间。“这皆是从分娩线掉下来的鸭子，漂到这里了。送到杀鸭子的车间，再挂上就行。”职责主谈主员称。

　　4月22日，雅士享公司的屠宰车间突发机器故障，多数屠宰后待分割的鸭子从分娩线掉落，工东谈主们将这些掉落的鸭子平缓堆放在地上。过往的工东谈主，也不闪避，径直从鸭子上踩过，就连维修师父，也往往踩在鸭子上维修机器。梗概一个小时后机器再走运行，这些鸭子，又被再行挂回了分娩线。

　　━━━━━

　　多名未成年东谈主随父母进厂打工

　　除了鸭肠处理问题，新京报记者还提神到，车间内还有多名未成年工东谈主。

　　这些未成年东谈主有男孩也有女孩。其中别称男孩自称15岁，仍是随父母进厂干了3个月了。另别称女孩自称10岁，刚来厂里10多天。

　　一些孩子的父母告诉记者，这些童工有的是休假来维护，有的是仍是辍学的专职上班的。

　　为了保护未成年东谈主的身心健康，促进义务磨真金不怕火轨制的实施，早在2002年，国务院就颁发了《遏止使用童工规则》，条目国度机关、社会团体、企业职业单元、民办非企业单元或者个体工商户均不得招用不悦16周岁的未成年东谈主。

　　该规则还对使用或先容童工的单元或中介机构，作出了明确的处罚措施：单元或者个东谈主为不悦16周岁的未成年东谈主先容处事的，由处事保险行政部门按照每先容一东谈主处5000元罚金的步伐赐与处罚；职业中介机构为不悦16周岁的未成年东谈主先容处事的，并由处事保险行政部门捣毁其职业先愉快可证。

　　━━━━━

　　包装外标“免洗”内现头发丝

　　4月25日，新京报记者字据销售东谈主员提供的痕迹看望，发现雅士享公司分娩的鸭肠，流向了国内多个省份的批发商场。而部分产物外包装上，还打上了“免洗”的标签。

▲山东雅士享肉类食物有限公司分娩的冻品鸭肠包装上印有“免洗”字样。新京报考查组 摄

　　在四川成皆的海霸王西部食物物流园里， 一家打算肉类冻品的批发商告诉记者，他们跟雅士享公司有径直互助，除了鸭肠等产物外，该冻品店还销售有雅士享公司的其他鸭类产物。

　　交谈中，该批发商从冻柜中拿出一包由雅士享公司分娩的鸭肠向记者展示，记者看到该产物的外包装上，还被打上了“免洗”的标签。“免洗即是稍稍处理一下就行。”批发商诠释注解。

　　但比较无语的是，透过这包鸭肠的包装袋，不错看到包装袋内的鸭肠上，还有一根头发。

　　在河北高碑店市的首衡明智冷链物流园内，一家批发商默示他们批发的雅士享公司分娩的鸭肠，大多供给了暖锅店和熟食店，“一车几百件鸭肠，一个月进几车货。”

　　新京报记者提神到，这些批发商销售的固然皆是雅士享公司分娩的鸭肠，但使用的包装箱及称呼，却并不相同。外包装箱上，有的符号品牌为“真好鸭肠”， 有的包装称呼则为“鑫众鸭肠”。

　　有业内东谈主士称，大多数鸭肠冻品的称呼，不错平缓革新，挫折的照旧看包装下方的厂商和地址。

　　4月24日，记者以批发商的模式，拨打了雅士享公司鸭肠产物包装上印有的干系电话。对方称，他承包了雅士享公司的鸭肠车间，是该车间的负责东谈主，分娩安全由雅士享公司和他共同贬责， 销售后两者按盈利分成。

　　━━━━━

　　大众：食物安全要从泉源把关

　　与清丰县永官公司曾被监管部门被屡次检察不同，限制更大的雅士享公司，在监管部门眼里似乎是个严格遵命食物安全法例的“乖孩子”。

　　2022年，滨州市沾化区商场监督贬责局的微信公众号发文称，为履行好企业食物安全自查条目，山东雅士享肉类食物有限公司将严格践诺日管控、周排查、月调遣风险防控措施，按时组织食物安全自查，评估食物安全情景，完善食物安全纪念体系。不断加强从原料采购，进货搜检、分娩管控、测验入库、产物销售“泉源到末端”全过程的食物安全贬责。

　　但上述种种，跟新京报记者暗访中看到的本体情况收支较大。

　　北京市中闻（西安）讼师事务所讼师谭敏涛称，我国《食物安全法》规则，食物分娩打算者应具有与分娩打算的食物品种、数目相顺应的食物原料处理和食物加工、包装、贮存等局势，保执该局势环境整洁，并与有毒、无益场是以偏激他欺凌源保执规则的距离。而雅士享公司的鸭肠分娩车间，在分娩过程中却未能作念到将产物与欺凌源分离的措施，违背了干系规则。

　　谭敏涛讼师以为，雅士享公司是大型的食物加工企业，而鸭肠车间却莫得开辟相应的食物安全保险轨制，使用无健康证、未经上岗培训的职工，也违背了食物安全法的干系规则。食物分娩打算的东谈主员不可保执个东谈主卫生，在分娩打算食物时不穿戴清洁的职责衣、帽，使用的洗涤剂、消毒剂未与产物作念到灵验分离，均属于安全分娩贬责的溺职举止。

　　食物工程博士、著明科普作家云无心以为，食物安全最主要的是要通过分娩经过中模范的操作来达成。在一定进程上违背规程，不一定会出现食物安全问题，然而细则会存在隐患。比如，雅士享公司鸭肠分娩车间的工东谈主将烟头平缓丢弃，掉入排污渠里的死鸭捞出送复活产车间，以及河南清丰县永官食物有限公司工东谈主“脚踩鹅肠”的举止，细则皆是不模范的，这就为食物安全带来隐患。云无心以为，食物安全不可只靠“检测”来达成，在分娩过程中，也应该严格把关。

株连裁剪：张玉 体育游戏app平台