穿好围裙，津巴布韦留学生米莱在缙云烧饼师父的雷同下，揉面、包馅、撒芝麻、涂糖油……出炉后的烧饼咬上一口，“吱嘎”一声，口齿生津。“不要小看这一个小小的烧饼，背后有着大故事。”米莱一边试吃一边说谈。

本年25岁的米莱正在浙江大学就读，基于对中国传统文化和乡村发展的柔柔，他曾将缙云烧饼的传承、践诺、发展、富民等本色动作硕士策划生毕业论文的策划场地。近日，他来到浙江缙云河阳古民居的一家烧饼店，通过烧饼制作与中国文化“对话”。

  5月16日，浙江缙云，津巴布韦留学生米莱学习制作缙云烧饼。王刚 摄

缙云烧饼有着悠久的历史。相传轩辕黄帝在缙云仙王人以山泉和面，贴在丹炉内烤饼，所烤出的饼后光金黄，香气扑鼻。之后当地庶民效仿之，用竹木作外桶，以窑土为内壁，制成烧桶，专用于烤饼。“炉传千百世，饼香五千年”，如今，一座缙云城，半城烧饼香。

“面团的大小要均匀，压成的面饼要四周薄、中间厚，这么包馅的技艺肉馅不会漏出来……”现场，烧饼师父卢窕娃向米莱示范摘面团、压饼皮、包馅的经过，一个接一个，米莱逐步掌持了其中的诀要。待烧饼桶芯壁温度达到200℃阁下，他饱读起勇气将未涂糖油的一面饼坯涂上水后赶紧贴实炉壁。“很可以，刚学习就敢把手伸进高温的炉子里贴烧饼。”卢窕娃夸赞谈。

面皮经高温烘烤后从容推广、泛黄、变脆……四五分钟后，香气迸发。卢窕娃先容，脚下，缙云烧饼师父们还弃旧容新，榴莲烧饼、牛肉烧饼、咸蛋黄烧饼等各式“新奇”口味日出不穷，“缙云烧饼阛阓越来越大，多种口味能答允不同东谈主群的需求”。

5月16日，浙江缙云，津巴布韦留学生米莱给主顾递上刚出炉的缙云烧饼。王刚 摄

一个个烧饼出炉，前来试吃的东谈主不甘人后。饼皮金黄松脆，半焦的糖油闪着光亮。米莱咬一口，从容咀嚼，细细品味，感受到麦香、肉香、葱香、菜干香、芝麻香、糖油香在口腔中如胶投漆。此时，他念念起家乡津巴布韦的一句俗话——“精粹的不时是通过吃饭促成的”。

“每谈好意思食王人有故事，借助好意思食可以增进彼此之间的了解。”米莱暗示，比喻通过缙云烧饼，他了解到缙云的历史以及当地政府在传承、践诺、发展烧饼制作本事时所作念出的辛劳，“其中让我诧异的是，缙云烧饼鼓励了菜干、芥菜素养、烧饼桶、炉芯等全产业链的共同发展，实打实地匡助庶民们增收致富”。

5月16日，浙江缙云，津巴布韦留学生米莱与缙云烧饼师父卢窕娃交谈。王刚 摄

如今，缙云烧饼在中国各地开了8000多家门店，品牌分店还遍布好意思国、意大利、澳大利亚等十多个国度和地区。米莱期待今后也能在津巴布韦吃到缙云烧饼，同期家乡的东谈主们也能从中感受到中国文化的魔力。

“只是从这一个烧饼，咱们就能学习到许多对于文化保护、产业发展方面的学问，用来造福我的家乡。”米莱惊奇谈。

作家：邵燕飞 周健